长期少量吃辣椒酱一般没有危害，但是长期过量吃会存在一定的危害，包括胃肠道不适、加重肾脏负担，甚至增加癌症的发生几率，因此建议少量吃即可，避免过量吃。
1、胃肠道不适：辣椒酱中含有大量辣椒素，过量吃辣椒酱，容易损害胃肠道黏膜，进而增加胃肠道炎症的发生几率，出现胃肠道胀痛、食欲下降、恶心等不适症状，对胃肠道造成一定危害；
2、加重肾脏负担：辣椒酱在制作期间会添加大量盐分，若长期过量吃辣椒酱，一般会导致体内盐分摄入过多，可能会增加肾脏代谢负担，对肾脏造成一定的危害；
3、增加癌症的发生几率：辣椒酱的腌制、存放过程过长或制作不当时，可能会生成亚硝酸盐，若长期过量吃辣椒酱，易导致体内亚硝酸盐聚集过多，容易增加正常细胞的恶变几率，如胃肠道癌症、肝脏癌症等，进而对身体造成一定的危害。