图片来源：运城新闻网
在2022年，三白瓜作为独具地方特色、风味浓郁的瓜果，还入选十大优质农作物种质资源。三白瓜的开发利用，为丰富餐桌、满足人们对美好生活的需求方面做出了重要贡献。
贰
万荣三白瓜：皮如玉 瓤如脂 籽如珠
“我们这里光照充足、昼夜温差大、降雨量适中，土质沙软肥沃，种出来的三白瓜个头大、水分多、口感好、营养价值高，在市场上比较受欢迎，经济效益还不错。”说起三白瓜，万荣县南张乡孙庄村瓜农姚继刚非常自豪。
“三白瓜收成好，我种了11亩，今后还打算继续扩种。”姚继刚是众多瓜农中的普通一户，坚持种植三白瓜已40多年了，掌握了一套丰富的种植经验。“三白瓜的亩产量约6000斤，每亩收益约7500元。”姚继刚说。
图片来源：运城新闻网
眼下，正值万荣三白瓜成熟上市的季节，南张乡千亩瓜田里瓜香阵阵，一派丰收景象。
万荣有关县志记载，凭借得天独厚的地理优势和气候条件，当地清朝时就种植三白瓜。三白瓜还被列为贡品。三白瓜入口微甜，吃起来清心爽口。由于三白瓜瓜皮白色中透着些许翠绿，内瓤晶莹剔透、如脂似玉，籽粒亦如珍珠般镶嵌于瓜瓤中，当地人便赞其曰，“三白瓜，皮如玉、瓤如脂、籽如珠”。
图片来源：运城新闻网
“区别于一般西瓜，三白瓜更为独特的是高硒、低糖、富含氨基酸及多种微量元素，对人好处很多。”说起三白瓜的功效及作用，万荣县三白瓜产业协会会长王永格娓娓道来。
经国家食品质量检验中心进行鉴定，发现三白瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质，更为独特的是此瓜含十八种元素，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。
“外地人接触三白瓜较少，在食用三白瓜时可能存在误区。”王永格说，食用三白瓜，可以像一般西瓜那样，切开直接吃，也可以舀着吃。三白瓜耐贮存，经长时间存放，瓜瓤会成为蜜汁状，味道会更加醇厚。因此，食用前可以先切一个拳头大小的孔，再用小勺盛入碗内食用。当然，若是再加些白糖或蜂蜜，味道更佳。
图片来源：运城新闻网
为更好地推动三白瓜产业发展，万荣县于2017年成立了三白瓜产业协会。
“依托合作社，协会先后制定了三白瓜的有机化种植规范流程，规划了三白瓜批发交易市场，培训了一批三白瓜销售经纪人，发展了三白瓜电子商务，注册了三白瓜专业商标。”王永格说，为了使农户真正得到实惠，该协会每年都会举办三白瓜技术培训，并在三白瓜收获的季节，积极联系客商，帮助农户牵线搭桥销售三白瓜。同时，还开通线上销售渠道，进一步提高三白瓜的知名度和市场占有率。
图片来源：运城新闻网
在地方政府与龙头企业的推动下，当地开发出的“三白瓜醋”深受消费者喜爱。山西省有关部门注册“孙夫人”系列商标，开发医药、美容、食品领域等相关产品，三白瓜已经渗透到人们生活的方方面面。
在传统销售模式和电商的加持下，如今，万荣三白瓜已销往太原、北京、上海、深圳等地，成为人们餐桌上的热宠。
图片来源：运城新闻网
时间是最好的见证者。历经多年发展，万荣三白瓜也得到了越来越多的认可。2013年，万荣三白瓜荣获原农业部农产品地理标志认证；2019年，荣获“山西功能农产品”称号；2021年，荣获“全国名特优新农产品”称号。
叁
威县三白瓜：富硒 低糖 耐贮藏
河北威县种植三白西瓜历史可上溯至2000多年前的西汉时期，据威县县志记载，西瓜原产西域，西汉强骞通西域时，带回瓜种，此后不久瓜种传到威县，农民广为种植。
不同于万荣县的三白瓜，威县种植的三白西瓜，目前沿用的还是世代自行留种的品种。这种西瓜的品种，只能在本地区种植时表现出较好的典型特征和性状，在其它地区种植则较弱势。这也是三白瓜成为威县特产的一大原因。
图片来源：新华网
威县三白瓜在2010年被认定为国家地理标志性产品，皮厚耐运输，储藏期长，常温可存储3-6个月，口感砂爽，带有一股玫瑰蜂蜜幽香。在当地洺州镇香花营、第什营镇西盖村等，已形成了不小的种植规模。
为了增强 三白瓜的种植适应性，当地也下了不少“苦功”。最直接的，便是把工作落实在了育种上——将高硒、低糖、耐贮藏，抗病性及抗逆性作为三白瓜的育种目标！
通过杂交组配，当地推出了三白瓜新品种“绿沃6号”。经过区域试验和生产试验，“绿沃6号”表现果皮厚，白皮、白瓤、白籽，从品种定植到收获95～100天。
“绿沃6号”整体表现高抗枯萎病与炭疽病，瓜的含硒量在0.66～0.68mg/kg，中心糖含量 5.4～5.5%，边糖含量 4.6～4.7%，单瓜重约9.0kg，平均亩产3600kg以上，虽然糖含量低，但风味保持不变，而且可食用贮藏期高达5个月。
“绿沃6号”适合冀中南地区露地及地膜栽培，可有效的实现高产稳产，增加效益，适合大面积推广应用。
对于三白瓜的种植，威县质量技术监督局协同农业局等部门的有关专家起草了地方标准《无公害食品 三白瓜》和《无公害食品 三白瓜生产技术规程》，专家经过反复讨论、修改和审议，最终顺利通过审定。
《威县无公害三白瓜生产技术操作规程》
↓ ↓ ↓上下滑动阅读
一、播种前准备
①地块选择。在适宜生产区域内，选择8年内没有种植过三白瓜，上年没有种植过其他瓜类、花生、豆类，地势高，土层深厚，通透性良好的沙质壤土地块。
②种子处理。选用抗病、长势强、坐瓜率高、外观和内在品质好的原生态三白瓜种子，将种子放在55℃温水中迅速搅拌，当水温降至40℃时停止搅拌，浸泡6小时，洗去种子表面粘液。
二、播种
4月20号前后，10厘米地温稳定在15℃以上，为三白西瓜最适宜播种时间。选择晴天上午播种，按2米×0.8米开穴，穴深3—4厘米。每穴播种2—3粒，覆土2厘米，覆膜保墒增温。
三、苗期管理
幼苗出土后，适时破膜放苗，防高温烧苗，用土压严放苗孔。当第一片真叶显露时，间掉弱小苗、拥挤苗；3—4片真叶时，选无病健壮苗定苗，每穴定苗1株。
四、伸蔓期管理
三白瓜一般采用三蔓整枝或双蔓整枝。第一次压蔓应在蔓长40厘米—50厘米时进行，以后每间隔4—6节压一次。压蔓时要使瓜蔓在田间均匀分布，主蔓、侧蔓都要压。坐瓜前及时抹掉瓜杈。随着气温增高和降雨增加，6月上旬要揭掉地膜。
五、开花坐瓜期管理
每天上午9时前，用雄花的花粉抹在雌花的柱头上进行人工辅助授粉。待幼瓜生长到鸡蛋大小，开始褪毛时，一般选主蔓第二或第三雌花坐瓜，每株保留一个瓜。主蔓瓜坐住后，在瓜上部主蔓留15—18片叶摘心，其他侧枝留8—10片真叶摘心。
选留瓜后，根据墒情浇第一次水。此后，当土壤早晨潮湿中午干时再浇一次水，每次浇水要浇足。每次浇水时追施腐熟香油酱（小磨香油副产品）60千克。当瓜停止生长时，停止浇水。
六、采收
三白瓜从坐果到采收需40天左右时间，成熟后要及时采收，中午11时左右为最佳采收时间。采收时用剪刀从瓜柄基部剪断，每个瓜保留一段绿色瓜柄。
七、储藏
采收后一般瓜柄向上放在阴凉干燥室内常温存放，也可用生产地的沙土埋存，一般可放至中秋节到春节，如储存得当，到来年清明仍可品尝。
中国地大物博，传统的老品种也是多不胜数。近年来，随着农业经济的发展，很多品种都进行了升级换代，像三白瓜这样传承下来的西瓜品种，越来越少了，保护好这样的老品种，留住特色产业的“老祖宗”，正是我们要做的。
参考文献：
[1]张方魁, 富硒低糖耐贮藏三白瓜新品种‘绿沃6号’的选育及配套栽培技术研究. 河北省,威县绿沃三白西瓜种植专业合作社,2012-11-23.
【声明】本文所用视频、图片、文字，本平台将注明来源及作者。若涉及作品版权问题，请第一时间告知，本平台将依据证明材料确认版权，更正来源及作者或立即删除内容。
信息来自山西新闻网、微运城、农民日报等
长江蔬菜综合整理
“阅读原文”下载长江蔬菜APP，与专家面对面互动交流！
↓↓↓返回搜狐，查看更多